La variété des paysages qu’offre le Var n’a d’égal que celle des saveurs, des parfums et des couleurs. Les plantes méditerranéennes en sont un parfait exemple !

Notre Office de Tourisme sur place dans le Var au village de vacances 5 étoiles Domaine du Colombier vous propose des excursions à la découverte de la région à faire en bus, en bateau ou avec votre véhicule.

Le Var est la deuxième forêt française après celle des Landes, et le premier département horticole. Ses vignobles représentent 37 000 hectares appartenant à plus de 450 caves.
La production de miel est assumée par 27 000 ruches.
Le Var possède 300 km de côte Méditerranéenne et un record annuel d’heures d’ensoleillement : près de 2 800.

Choisir pour vos prochaines vacances dans le Var, le village de vacances 5 étoiles Domaine du Colombier, c’est profiter d’une position géographique idéale pour les plaisirs de la mer, de la nature, de la découverte du terroir toute en profitant des multiples activités d’un village de vacances 5 étoiles.

Le thym (en provençal : badasso, farioulo)

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Petite plante vivace qui pousse sur les sols pierreux et très exposés au soleil. Il parfume les grillades, les marinades de gibier, les terrines. A récolter en automne.

L’ail (en provençal aïo ou aiet)

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Plante dont le bulbe est arraché en juillet. Son odeur et son goût particuliers sont très utilisés dans les plats régionaux : aïoli, soupe de poissons, sauces, viandes… Ses qualités médicinales sont aussi très vantées.

Le basilic (en provençal baseli)

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L’un des aromates le plus connu, il existe à petites feuilles ou à grandes feuilles, ces dernières sont les plus parfumées. Il se marie à la tomate et à l’huile d’olive en salade ou en sauce et il parfume la fameuse soupe au pistou.

Le cerfeuil (en provençal cerfueil ou cherfuei)

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Toujours utilisé cru, ses tiges et ses feuilles parfument les salades et le vinaigre.

La ciboulette (en provençal cibouleto)

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Cousine de l’oignon, fraîche elle aromatise les omelettes, les salades, les potages et les fromages. Sèche, elle fait partie des  » fines herbes « .

l’estragon (en provençal tragoum)

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Plante annuelle qui pousse en touffe avec de longues tiges aux feuilles vert fonçé, récoltées pendant l’été. Son parfum prononcé est utilisé pour assaisonner les salades, les poissons, le vinaigre, la moutarde, les fromages…

La marjolaine

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Cousine domestiquée de l’origan, elle a les mêmes qualités aromatiques mais s’utilise plus particulièrement pour parfumer les confitures et les liqueurs.

La menthe

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Sauvage ou cultivée, poivrée ou naturelle, s’utilise fraîche pour relever le goût des tomates en salade ou des pains de courgettes à servir frais l’été. Son parfum rafraîchissant est aussi utilisé avec le thé.

Le persil (en provençal juvert)

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S’accorde parfaitement avec l’ail et l’huile d’olive, s’utilise en garniture, accompagne le bouquet garni, les salades, les grillades (beurre persillé) et le foie. Pièce maîtresse des fameuses tomates provençales.

Les Cannas

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Grosses fleurs aux couleurs vives ressemblant à des orchidées géantes. Ses feuilles évoquent celles du bananier, bref le canna respire l’exotisme. Il est impossible d’ignorer sa présence d’autant qu’il est presque toujours utilisé en massif. Sa racine est un rhizome : sorte de tige qui se développe à l’horizontal guère loin sous terre et à partir de laquelle plusieurs pieds d’une même plante prennent naissance (ex : iris, bambous, roseaux..).