Château Font du Broc

A 23 km du Domaine du Colombier

Le Château Font du Broc est niché aux abords de la cité médiévale des Arcs-sur-Argens, dans le Var. Creusée à vingt mètres sous terre, la cave voûtée d’inspiration cistercienne, bâtie par les Compagnons du Tour de France, est un hommage à l’Abbaye du Thoronet.

Bien que les paysages, l’architecture et le terroir soient de bonnes raisons de visiter ce vignoble, ce seront sans doutes les arômes de leur crus qui vous amèneront à pousser la porte. Leur rosé, rouge ou blanc sont renommés. 2 fois médaillé d’or à Paris en 2014.

Château Font du Broc : http://www.chateau-fontdubroc.com/

Le vin de pêche

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Il se déguste plus généralement en apéritif.

Faire macérer les ingrédients dans une bassine pendant 7 jours, à température ambiante.

  • 155 feuilles de pêcher récoltées dans les 15 jours qui suivent la cueillette des fruits :
  • 5 litres de vin rouge
  • 1 litre d’eau de vie

1 semaine plus tard, filtrez, retirez les zestes et ajoutez un sirop que vous aurez préparé en mélangeant 900 gr de sucre en poudre dissous dans 250 cl d’eau.

Le lendemain, mettez en bouteilles.

A apprécier toute l’année !

Le vin de citron

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Il se déguste en apéritif ou en digestif.

1 litre d’eau de vie dans lequel vous allez faire macérer pendant 1 semaine à température ambiante zestes de 6 à 7 citrons coupés fin.

Puis, filtrez, retirez les zestes et ajoutez 5 litres de vin blanc.

Ensuite préparez un sirop en mélangeant 900 gr de sucre en poudre dissous dans 250 cl d’eau.

Mélangez le tout. Laissez se clarifier pendant 1 semaine.

Mettez en petites bouteilles fantaisies.

A ne pas confondre avec le Limoncello, tout aussi bon !

 

Le vin d’orange

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Il se déguste à l’apéritif.

Préparez dans une bassine :

  • 4 à 6 oranges amères coupées en 4
  • 3 à 4 citrons coupés en 4

Ajoutez 1 bâton de vanille. Les faire macérer pendant 7 jours à température ambiante dans 5 litres de vin rosé.

Puis, filtrez, pressez légèrement les fruits, les retirer et ajoutez 1 litre d’eau de vie.

Ensuite préparez un sirop en mélangeant 900 gr. de sucre en poudre dissous dans 250 cl d’eau. Mélangez le tout.
24h plus tard, mettez en bouteilles.

Peut-être le plus parfumé, à essayer !